En octobre 2021, je me suis rendu au salon Coutellia à Thiers, capitale mondiale de la coutellerie. Le couteau à l’affiche cette année là, est l’œuvre de Pierre Thomas coutelier d’art et formateur au CFAI de Thiers. C’est à cette occasion que j’ai pris conscience des possibilités de créations qu’offre cette activité. C’est illimité. Outre le fait de demander concentration et précision, la coutellerie offre un panel d’activités quasiment infini. Il va falloir choisir sa voie. Mais c’est certain, ce chemin est le mien.
C’est en avril de cette même année que j’ai commencé ma formation en coutellerie. Au sein du CFAI de Thiers, avec les apprentis et accompagné par la rigueur, la minutie, le professionnalisme et surtout l’excellente pédagogie de Monsieur Pierre Thomas. Première prise de contact avec les backstands et autres tourets. J’ai découvert, le morfil, le bubble, la mobylette, l’enclumette, et tant d’autres bizarreries propre au métier.