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Fabriqué en France à la main dans mon atelier
Attention photo non contractuelle ! Chaque couteau est unique. Merci de cliquer sur contacter le coutelier pour voir les variantes disponibles.
Description
Le Tarn est un couteau artisanal pliant à cran forcé avec butée en acier pour l’arrêt de la lame, évitant ainsi tous risque d’endommager le tranchant en le fermant. Le couteau est le reflet de la vallée du Tarn et de son terroir généreux. L’idée, avec sa lame robuste et coupante, forgée dans les meilleurs aciers, son large manche en bois qui tient bien dans la main, est qu’il devienne un compagnon du quotidien. La lame est en acier inoxydable 14C28N de qualité alimentaire, excellente dureté, excellente résistance à la corrosion et excellente aptitude au polissage. L'acier 14C28N est un acier au chrome inoxydable martensitique dont la composition chimique est optimisée pour les applications de couteaux professionnels de haute qualité. La composition chimique offre une combinaison unique de propriétés, notamment :
- Excellentes performances de bord
- Dureté très élevée
- Bonne résistance à la corrosion
L'acier 14C28N est particulièrement recommandé pour les applications de couteaux qui exigent un tranchant, une stabilité et une résistance à la corrosion très élevés. Citons par exemple les couteaux de poche, les couteaux de chef, les couteaux de chasse et les couteaux de pêche.
Le ressort est en inox Z20c13. La lame et le ressort ont une épaisseur de 3 mm, les platines 1.5 mm.
Dans la gamme tradition les manches sont montés en bois régionaux
Afin qu'il vous accompagne tout au long de votre vie, éviter tout contact prolongé avec l'humidité.
La marque Le Tarn et le modèle sont déposés à l'Institut National de la Propriété Industrielle
Fiche technique :
Lame : acier inoxydable 14C28N
Manche : Buis – photo non contractuelle
Merci de me contacter avant d’acheter votre couteau pour choisir le modèle exact.
Ressort : acier inoxydable z20c13
Fermeture : cran forcé avec butée en acier
dimensions : ouvert 218 mm – fermé 119 mm
Bois de Buis – L’Équilibre parfait de la tradition et de la performance
De teinte jaune pâle à brun foncé, le buis gagne en patine et en beauté au fil du temps. Cette résistance naturelle aux contraintes en fait un choix fiable et esthétique.
La densité du bois de buis offre une résistance à l’usure tout en développant une patine agréable au toucher. Chaque couteau, façonné avec ce bois robuste et élégant, devient une extension de votre passion pour la cuisine. Avec le buis, chaque tranche devient une célébration de l’artisanat traditionnel et de l’expérience culinaire moderne.
