Quand le couteau paysan devient objet précieux

Quand le couteau paysan devient objet précieux

C’est Ă  l’occasion du S.C.A.T. 2024 de Lyon que j’ai rĂ©alisĂ© ce couteau prĂ©cieux

 

L’idĂ©e est de faire un couteau paysan prĂ©cieux. Sachant que pour un paysan, son couteau est prĂ©cieux que ce soit un Opinel Ă  12€ ou un très beau Laguiole ayant appartenu au Grand-père, on est bien d’accord.
Le Tarn est un couteau hommage aux paysans. Reste à le rendre précieux aux yeux de tous.

Une lame en Suminagashi, un acier damassé bien particulier.

L’acier sandwich Suminagashi VG10 est l’association parfaite de la qualité et de l’élégance

L’acier sandwich Suminagashi VG10 est constituĂ© d’une âme centrale VG10 recouverte sur chaque cĂ´tĂ© par 33 couches d’acier inoxydable non trempant qui donneront souplesse et ductilitĂ© aux lames rĂ©alisĂ©es dans ce matĂ©riau.

L’acier Sandwich VG10 offre des caractéristiques remarquables :

Les couches d’acier inoxydable sont composĂ©es de deux nuances diffĂ©rentes dans la plus pure tradition japonaise de fabrication d’Ă©pĂ©es et de couteaux de chefs oĂą la recherche constante de lames au tranchant exceptionnel va de pair avec des qualitĂ©s esthĂ©tiques remarquables.
Ainsi, l’acier Suminagashi VG10 sera très apprĂ©ciĂ© dans la crĂ©ation de couteaux de chefs et de cuisine, mais Ă©galement pour tout autre couteau Ă  lame fixe.

Un motif spécifique à l’acier Sandwich VG10 :

Après Ă©mouture, la lame laisse apparaĂ®tre les contrastes des 66 couches d’inox sur l’âme  en inox VG10 constituant le tranchant exceptionnel de la lame.
Pour amplifier les contrastes, j’ utilise un processus de rĂ©vĂ©lation similaire Ă  celui de l’acier Damas en utilisant de l’acide. Ce traitement fait ressortir les couches d’inox pour mettre en Ă©vidence un motif fait de lignes sinueuses ou droites au grĂ© de l’Ă©mouture.
L’acier Suminagashi VG10 garantit des lames d’une qualitĂ© exceptionnelle alliĂ©e Ă  une esthĂ©tique rare, dignes du Pays du Soleil-Levant.

Un manche en Ebène Royal rĂ©server aux pièces d’exception et l’artisanat du luxe. 

Bois très dur au grain très fin. Couleur irrégulière allant du brun au crème.

L’Ébène Royal du Laos est considĂ©rĂ© comme le plus prĂ©cieux de tous les Ă©bènes, au delĂ  encore des espèces africaines et de Macassar.

Cela est dû au magnifique ramage marbré formé de veines noires entrelacées sur fond couleur or pâle.


Des finitions soignées, des détails plus ou moins visibles de prime abord et une visserie plaquée or.

Telle est ma dĂ©finition, pour l’occasion du S.C.A.T 2024 du couteau paysan prĂ©cieux, parti dans une belle main. Merci Mr Vincent P.

 

Nommé Talent Occitan 2024

Nommé Talent Occitan 2024

Quel est votre parcours ?
J’ai Ă©tĂ© chargĂ© d’affaires dans le bâtiment pendant 30 ans. Cependant, j’ai eu des problèmes de santĂ© et la cardiologue m’a dit de changer de mĂ©tier. C’Ă©tait clairement une question de vie ou de mort, il fallait que je me reconvertisse. Mon père Ă©tait artisan mĂ©tallier et forgeron et cela me manquait. Je voulais faire un travail minutieux, travailler tout seul, sans constamment utiliser le tĂ©lĂ©phone.

Pourquoi avoir choisi la coutellerie ?
J’ai choisi le couteau, car cela demande un travail artisanal, c’est un objet utile qui permet le travail de diffĂ©rentes matières. Quand je suis allĂ© au CFA Ă  Thiers, cela a Ă©tĂ© une rĂ©vĂ©lation. je trouvais merveilleux et très gratifiant, de donner forme, derrière une machine, Ă  un bel objet et de travailler les finitions.

 

Comment l’organisation « Ensemble pour Agir et Entreprendre » (BGE) vous a aidĂ© Ă  crĂ©er votre entreprise ?

Au lieu de crĂ©er ma structure, j’ai prĂ©fĂ©rĂ© choisir d’ĂŞtre accompagnĂ©, pendant un an et demi, par le BGE Ă  travers le portage salarial ; le temps de maĂ®triser mon coeur de mĂ©tier et de me concentrer sur la commercialisation. Le portage salarial consiste moyennant une cotisation mensuelle et un pourcentage sur la marge, Ă  bĂ©nĂ©ficier d’un accompagnement commercial, administratif et comptable.

 

Quel est l’avantage d’ĂŞtre artisan ?

La libertĂ© de crĂ©er, de faire. Je gagne moins bien ma vie, mais je suis beaucoup plus riche d’autres choses ; de belles rencontres, de beaux moments, d’Ă©change et de partage.

Quel conseil donneriez vous Ă  une personne qui souhaite se reconvertir sur le tard ?

Je recommande de tester son business via BGE ou autre système de couveuse. Cela ne gĂ©nère pas d’avance. Cela permet de commencer doucement et de tester le marchĂ©. En tant qu’artisan, il faut avoir un savoir faire, aller au bon endroit, avoir des notions de gestion et des connaissances commerciales. Il faut beaucoup travailler pour faire les choses le mieux possible.

Comment est né ce partenariat avec Casimir Ferrer ?

Nous avons sympathisĂ© pendant les journĂ©es europĂ©ennes des mĂ©tiers d’art. Une collaboration est nĂ©e d’un couteau composĂ© d’un matĂ©riau de bouteilles plastiques recyclĂ©s, concassĂ©es, amalgamĂ©s Ă  chaud dans la rĂ©sine. Nous avons fait une sĂ©rie limitĂ©e Ă  50 exemplaires, au profit de son association Mille Ă©toiles pour l’enfance.

En quoi vos couteaux « Le Tarn » ont une empreinte tarnaise ?

Je les ai dessinĂ©s en m’inspirant des couteaux de nos anciens qui Ă©taient paysans. On retrouvait souvent cette forme de lame gĂ©nĂ©reuse, Ă  cran forcĂ©, utilisĂ© dans les vignes pour griffer, tailler et manger.

OĂą peut-on acheter vos couteaux ?

Pour les Graulhétois, il est préférable de venir me voir impasse de la métairie neuve à Saint Gauzens. pour ceux qui habitent loin, ils peuvent passer par mon site web https://letarn.fr/

Quels sont vos prochains projets ?

Je souhaite crĂ©er de nouveaux couteaux de cuisine et collaborer avec d’autres artisans dont des couteliers.

Propos recueillis par Emmanuelle Bryant

 

La DĂ©pĂŞche parle du Tarn

La DĂ©pĂŞche parle du Tarn

Le Tarn a son couteau. Il est fabriquĂ© dans l’atelier de Laurent Chabut Ă  Saint Gauzens. Après un problème cardiaque, cet homme de 57 ans a changĂ© de mĂ©tier pour devenir artisan.

C’est sur son vĂ©lo, dont il est fervent adepte, que sa vie a basculĂ©. « Tout Ă  coup, je ne pouvais plus avancer. » Le diagnostic est sans appel : Laurent Chabut a eu un accident cardiaque. Nous sommes en 2015, et cette alerte enclenchera un processus qui le conduira en 2021 Ă  la crĂ©ation d’un atelier de coutellerie d’art.
« Pendant 30 ans, j’ai vĂ©cu Ă  100 Ă  l’heure comme chargĂ© d’affaires dans le bâtiment. Toujours pressĂ©, toujours stressĂ©, toujours dĂ©bordĂ©. Sur les chantiers, les ouvriers me disaient souvent pour me chambrer que je ne travaillais pas avec mes dix doigts. »

« Mon couteau en inox qualitĂ© alimentaire peut mĂŞme ĂŞtre posĂ© sur la table d’un restaurant »

Après son grave ennui de santĂ©, Laurent veut redonner du sens Ă  sa vie : « J’ai rĂ©flĂ©chi. Longtemps. Et puis j’ai dessinĂ© un couteau. Vous savez ce couteau que nos anciens avaient toujours dans la poche. Un prolongement de la main, un des premiers outils crĂ©Ă©es par l’homme. Et puis, dans mes souvenirs, il y a mon père, un artisan. J’ai grandi dans un petit village du Cantal et je l’ai toujours vu travailler le mĂ©tal. »

Pour ne pas faire les choses Ă  moitiĂ©, ce n’est pas le style de la maison, Laurent partira se former, en alternance, Ă  Thiers, la capitale de la coutellerie en France. Dans un mĂŞme temps, il construit son atelier Ă  quelques pas de sa demeure. Il le baptise Vianel, inspirĂ© du prĂ©nom de ses trois enfants Vincent, Antoine et Elisa.
Tant qu’Ă  faire, dès ces dĂ©buts dans ses nouveaux habits, lui qui est fier de vivre dans ce dĂ©partement, il dĂ©posera pour ses couteaux la marque « Le Tarn ». Il y aura d’abord le couteau pliant : « Je l’ai crĂ©Ă© en hommage aux paysans tarnais. Ils sont rĂ©alisĂ©s Ă  la main par mes soins et de fabrication 100% française ». Le manche est en bois, travaillĂ© avec des arbres, le plus souvent, de la rĂ©gion.

Un couteau bijou
Devant le succès de ce modèle, Laurent se tourne vers les arts de la table avec un couteau Ă  la lame plus gĂ©nĂ©reuse qui se marie Ă©galement avec n’importe quelle belle fourchette. « Mon couteau en inox qualitĂ© alimentaire peut mĂŞme ĂŞtre posĂ© sur la table d’un restaurant », dit-il.

Dans son atelier, le coutelier dĂ©coupe, façonne, passe au four la lame avant de la tremper dans une huile spĂ©cifique. Ensuite vient le temps du polissage et du montage des manches. « Je fabrique un couteau par jour en moyenne ». L’an dernier, il a rĂ©alisĂ© un couteau en collaboration avec Casimir Ferrer, le peintre et sculpteur tarnais. 50 exemplaires vendus au bĂ©nĂ©fice de son association « Mille Ă©toiles pour l’enfance« . Le manche, Ă  base de rĂ©sine issue de bouteilles de plastique recyclĂ©es est dĂ©licatement colorĂ© rappelant l’univers du cĂ©lèbre artiste.
Tout en prĂ©sentant son travail, l’artisan se penche sous son Ă©tabli. dans ses mains, un coffret qu’il ouvre dĂ©licatement. l’objet qui apparaĂ®t est un couteau bijou. Un Ă©crin en titane fabriquĂ© par SĂ©bastien AssiĂ© un artisan qui vit Ă  l’autre bout du village et un manche incrustĂ© avec une agate de Montredon LabessonniĂ© fournie par Jean Philippe Arabeyre, fabricant d’articles de joaillerie et bijouterie Ă  RĂ©almont.
« Il n’y a pas que des Tarnais qui achètent mes couteaux. Sur les salons, j’en vends Ă  tout le monde. J’ai des clients bien au delĂ  des frontières de notre dĂ©partement ». Vous pouvez visiter son atelier Ă  Saint Gauzens, en prenant rendez-vous sur le site letarn.fr
Richard Bornia

Les JournĂ©es EuropĂ©ennes des MĂ©tiers d’Art 2024 dans le Tarn

Les JournĂ©es EuropĂ©ennes des MĂ©tiers d’Art 2024 dans le Tarn

jema 2024

A l’occasion des JournĂ©es EuropĂ©ennes des MĂ©tiers d’Art 2024, la commune de Lautrec, un des plus beaux villages de France, et la Chambre de MĂ©tiers et de l’Artisanat du Tarn vous proposent une dĂ©ambulation au cĹ“ur de la citĂ© mĂ©diĂ©vale, Ă  la rencontre de trente-cinq artisans d’art Tarnais.

Dans des ateliers Ă©phĂ©mères souvent insolites ou en plein air , ces chefs d’entreprise aux savoir faire prĂ©cieux dans le travail de la terre, de la pierre, des mĂ©taux, du bois et de la matière prĂ©senteront leur travail, leurs outils leurs rĂ©alisations et leur passion !

Au programme ? Des dĂ©monstrations, une exposition, des animations, des visites guidĂ©es sur rĂ©servation Ă  l’Office de Tourisme, et une balade dans les jolies ruelles aux maisons Ă  colombages et vers le cĂ©lèbre moulin Ă  vent dominant la plaine du LautrĂ©cois… Alors ne manquez pas ce rendez-vous exceptionnel au cĹ“ur du village de Lautrec les 6 et 7 avril !

Cet Ă©vĂ©nement est organisĂ© avec le soutien de la RĂ©gion Occitanie, le DĂ©partement du Tarn et la communautĂ© de communes Lautrecois-Pays d’Agout.

En savoir plus…

 

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